Alioli
Nazwa potrawy zdradza właściwie jej skład. Trzeba tylko trochę ją rozbić: all i oli, czyli czosnek i oliwą. Jest to właściwie sos, który zwykle stanowi dodatek do mięs. Do przygotowania przydatny będzie moździerz. Ciężko jest czasem znaleźć takie coś w domu, ale spróbujcie, a nuż! Całą główkę czosnku obrać i rozbić w moździerzu. Żeby czosnek się nie ślizgał można dodać soli na dno. Następnie dodajemy po trochu oliwy z oliwek i mieszamy. Sos powinien być konsystencji majonezu (nie powinno to wyglądać jak kawałki czosnku pływające w oliwie).
Sofregit
Szybkie w przygotowaniu danie. Potrzebujemy tylko 3 cebule i 6 pomidorów. Posiekane cebule należy dusić na oliwie 10-15 minut, aż do uzyskania złotego koloru. Potem dodać pokrojone, obrane pomidory i łyżkę cukru. Całość gotować aż do wyparowania wody. Pod koniec doprawić według własnych upodobań.
Oba dania serwowaliśmy z dużymi, pikantnymi oliwkami, świeżą bagietką i kawałkami smażonej ryby piły. Plus na deser melon z porto :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz